Bienvenue à la ferme

Tous les matins, Adrien, responsable d’élevage, s’occupe de nourrir et pailler les cochons. Il en élève une cinquantaine par an. Des bêtes qui sont ensuite conduites à l’abattoir, découpées chez un prestataire et reviennent à la ferme en caissettes pour être vendues.

Mais ce que le jeune éleveur préfère, c'est s’occuper de la centaine de brebis et de leurs agneaux, 180 par an. Au programme : mise-bas, nourrissage, paillage… "J'aime les faire grandir, même si je sais qu’on les élève pour leur viande. Je m'applique pour que celle-ci soit de qualité."

L'élevage comprend aussi des poules. Dans un premier temps, les poussins grandissent dans un bâtiment chauffé à 28^°. Puis, à l’âge adulte, ils rejoignent le poulailler avec jardin, où ils gambadent en plein air.

Romain, chef de culture, est lui spécialisé dans le travail des champs et la conduite du tracteur. "Je pars en général toute la journée pour, selon la saison, semer, désherber ou récolter." Le midi, il déjeune souvent en pleins champs. "Voir les plantes grandir est très satisfaisant."

Luzerne, soja, blé, orge, maïs, betteraves, tournesols et fèveroles… la récolte de céréales, 100 % bio, s’élève à 500 tonnes par an. Une petite partie est utilisée pour nourrir les animaux de la ferme et le reste est vendu à la coopérative locale.

Pour gérer les tracteurs et autres machines agricoles, il faut connaître les bases en mécanique. Le chef de cultures peut par exemple remplacer la pointe des déchaumeurs, régler la profondeur du semis ou changer une pièce d’usure. Il fait appel à un mécanicien agricole seulement en cas de problème électronique.

Marc, responsable de l’exploitation, s'occupe de l’administratif : gestion, comptabilité, commandes et documents de circulation à remplir. Un travail de bureau de plus en plus long. C'est lui également qui définit la rotation des cultures et choisit les semis.

À la boutique, Christine, conjointe collaboratrice, vend les produits de la ferme, mais aussi ceux d’une vingtaine de producteurs locaux. Fromages, pains, miel, légumes, fruits, œufs, pâtes, jus de pomme… le choix est varié en rayons.

En complément de la boutique, Christine livre quatre magasins locaux, des enseignes bio pour la plupart, une fois par semaine. Les clients apprécient de pouvoir acheter leurs produits en circuit court.